11.06.2017
Żółty ser domowy
ze świeżą bazylią
1 kg białego półtłustego lub tłustego sera
1 litr 3% mleka
50 g masła
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
15 liści świeżej bazylii
sól morska
Przygotowanie.
1. Ser z mlekiem.
W dużym garnku rozdrobnić biały ser za pomocą widelca. Dodać 1 litr mleka i zagotować. Po ok. 5-10 minutach (w zależności od zawartości tłuszczu) ser powinien się zważyć, a resztę garnka powinna wypełnić serwatka. Ser odcedzić i pozostawić na sitku. Resztki serwatki usnąć poprzez wyciskanie sera za pomocą dużej łyżki.
2. Smażenie.
Na patelni rozpuścić 50 g masła. Przełożyć ser z sitka, dodać 2 łyżeczki soli i rozprowadzić po patelni ciągle mieszając. Po 5 minutach ser powinien zmienić konsystencję i zrobić się bardzo plastyczny. Dodać posiekane liście świeżej bazylii. Na końcu dodać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Masa serowa urośnie i zrobi się bardziej puszysta. Wymieszać energicznie i przełożyć całość do plastikowego pojemnika.
Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce.
Subskrybuj:
Komentarze do posta (Atom)
Pyszny!
OdpowiedzUsuńzachęcam do wypróbowania przepisu :)
OdpowiedzUsuń