Pesto orzechowe z porem

300 g pora
100 g makaronu

pesto z orzechów włoskich

100g łuskanych orzechów włoskich
20g startego twardego sera
10 łyżek oliwy z oliwek
sól morska, pieprz

Przygotowanie.

1. Pesto orzechowe:

Orzechy rozdrobnić w blenderze, dodać 10 łyżek oliwy z oliwek oraz starty ser. Sól i pieprz według uznania. Dobrze wymieszać w celu połączenia składników. W zależności od upodobań, można dodać więcej startego sera, który zwiąże całą potrawę, a całość stanie się bardziej tłusta.

2. Por i makaron.

Por umyć pod bieżącą wodą, pokroić na 10 cm kawałki, a następnie wzdłuż na ćwiartki. Wykorzystać zarówno białe, jak i zielone części pora. Makaron gotować w osolonej wodzie ok. 8-10 minut (w zależności od makaronu). Po 4 minutach dodać pokrojony por i gotować dalej.

Por z makaronem odcedzić i połączyć z pesto orzechowym. Podawać posypane startym serem.

Pesto orzechowe z porem świetnie spisuje się jako 2-dniowy obiad. Nie traci smaku następnego dnia po przygotowaniu, także można je odgrzewać (najlepiej w mikrofalówce).